Darmowa dostawa od 55,00 zł
kwasek cytrynowy 1kg belgijski  100%  czystość spożywczy
Promocja Okazja

kwasek cytrynowy 1kg belgijski 100% czystość spożywczy

Rozmiar
9,99 zł
brutto / szt.
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 9,99 zł / szt.0%
Cena regularna: 15,99 zł / szt.-38%
14 dni na łatwy zwrot
Sprawdź, w którym sklepie obejrzysz i kupisz od ręki
kwasek cytrynowy 1kg belgijski  100%  czystość spożywczy
kwasek cytrynowy 1kg belgijski 100% czystość spożywczy
Bezpieczne zakupy
Symbol
5904107777795
Kod producenta
5904107777795

Specyfikacj

Kwas cytrynowy[edytuj]

Przejdź do nawigacjiPrzejdź do wyszukiwania

Kwas cytrynowy

kryształy kwasu cytrynowego w świetle spolaryzowanym
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C6H8O7
Inne wzory HOOC-CH2-C(OH)(COOH)-CH2-COOH
Masa molowa 192,12 g/mol
Wygląd bezbarwne ciało krystaliczne o kwaśnym smaku[2]
Identyfikacja
Numer CAS 77-92-9
5949-29-1 (monohydrat)
PubChem 311
Podobne związki
Pochodne kwas akonitowy
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Kwas cytrynowy (łac. Acidum citricum; E330) – organiczny związek chemiczny z grupy hydroksykwasów karboksylowych. Zawiera 3 grupy karboksylowe.

Kwas cytrynowy jest uważany za związek bezpieczny, jednak może powodować uszkodzenia oczu w przypadku bezpośredniego kontaktu. Doniesienia o możliwym działaniu rakotwórczym są całkowicie błędne[4].

Występowanie[edytuj | edytuj kod]

Kwas cytrynowy występuje w niewielkich ilościach w większości organizmów żywych, gdyż spełnia ważną rolę w metabolizmie węglowodanów. Jego forma zjonizowana(cytrynian) jest ważnym produktem przejściowym w cyklu Krebsa (zwanym stąd cyklem kwasu cytrynowego)[2]. W większych ilościach występuje w niektórych owocach, np. w cytrynach[2], w których stanowi nawet do 8% suchej masy (co odpowiada 0,65% masy świeżej cytryny).

Otrzymywanie[edytuj | edytuj kod]

W przemyśle kwas cytrynowy jest otrzymywany głównie przez fermentację cytrynową[2]na pożywce z oczyszczonego cukru lub hydrolizatu skrobi za pomocą kultur kropidlaka czarnego (Aspergillus niger) hodowanego na podłożu o początkowym pH 2,5–3,5[5].

Może być otrzymywany syntetycznie[2].

Można go uzyskać w postaci krystalicznej w formie bezwodnej lub jako monohydrat[6] i w obu tych postaciach jest dostępny w handlu[7][8].

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

Kwas cytrynowy jest używany jako regulator kwasowości i przeciwutleniacz w produktach spożywczych[2], a także jako kwasowy środek myjący w różnych procesach czyszczących[9][10][11]. Sole kwasu cytrynowego – cytryniany – są stosowane jako leki przy niedoborze określonego metalu w organizmie.

Jest wykorzystywany także w przemyśle farmaceutycznym oraz w gospodarstwie domowym pod nazwą kwasek cytrynowy[2].

Przypisy

 

Potrzebujesz pomocy? Masz pytania?Zadaj pytanie a my odpowiemy niezwłocznie, najciekawsze pytania i odpowiedzi publikując dla innych.
Zapytaj o produkt
Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe. Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.
Napisz swoją opinię
Twoja ocena:
5/5
Dodaj własne zdjęcie produktu:
Zaufane Opinie IdoSell
5.00 / 5.00 2 opinie
Zaufane Opinie IdoSell
2024-10-19
!
2024-10-09
Jestem zadowona, polecam.
pixel