- zdrowy słodzik naturalny 0% kalorii zamiast cukru
Maltitol 1000 g
Przejdź do nawigacjiPrzejdź do wyszukiwania
|
|||
Ogólne informacje | |||
Wzór sumaryczny | C12H24O11 | ||
---|---|---|---|
Masa molowa | 344,31 g/mol | ||
Wygląd | biały proszek[1] | ||
Identyfikacja | |||
Numer CAS | 585-88-6 | ||
PubChem | 493591 | ||
|
|||
|
|||
|
|||
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) |
Maltitol, E965 – organiczny związek chemiczny z grupy polioli. Używany jako środek słodzący[2]. Cechuje go ok. 80% słodkości sacharozy. Najczęściej używany jest jako zamiennik sacharozy podczas produkcji wyrobów czekoladowych bez dodatku cukru[3].
W porównaniu do sacharozy jest mniej kaloryczny i minimalizuje ryzyko wystąpienia próchnicy[potrzebny przypis].
Maltitol jest disacharydem otrzymywanym w procesie uwodornienia maltozy. Syrop maltitolowy wytwarzany jest poprzez uwodornienie syropów glukozowych o wysokiej zawartości maltozy[4]. Zawiera on między 50% a 80% wagowych maltitolu. Pozostałe węglowodany to przede wszystkim sorbitol[5].
Zapytaj o produkt
Napisz swoją opinię