- albumina białko jaj kurzych 100%
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Ustaw jedną częstotliwość dostaw dla wszystkich produktów subskrypcyjnych z twojego koszyka co:
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Specyfikacja
- Przedmiot wymagań : Białko JAJ w proszku p.klasa A
- Wymagania jakościowe:Wymagania sensorycznebarwa : biała do kremowej i kremowo-beżowej, jednolita w całej masie , w kl. Bdopuszcza się nieznaczną niejednolitość barwykonsystencja : proszek sypki , dopuszcza się grudki i zbrylenia łatwo rozsypujące się przy rozcieraniu palcami , w kl. B dopuszcza się nieliczne spieki o średnicy nie przekraczającej 0,5 mm.smak i zapach : właściwy dla wysuszonej treści jaj , bez smaku i zapachu obcego , w kl. B dopuszcza się lekko nietypowy.
Wymagania fizyko- chemiczne :
zawartość wody ,% , nie więcej niż : 8 dla kl. A i B
rozpuszczalność w przeliczeniu na suchą masę ,% : 92 kl. A , 88 kl. B wskaźnik pienistości białka wyrażony w mm słupa piany nie mniej niż :90 wskaźnik trwałości piany białka odmiany p. wyrażony jako objętość wycieku po 2h w cm3 nie więcej niż :280 kl. A , 300 kl.B
Produkt winien odpowiadać wymogom Rozporządzenia WE 853/2004 z dnia 29 kwietnia 2004r.-dot. szczegółowych przepisów higienicznych w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego
zawartość kwasu mlekowego: max 1000 mg/kg s.m. zawartość kwasu 3-OH masłowego: max 10 mg/kg s.m
3. Wymagania mikrobiologiczne :
ogólna liczba bakterii tlenowych : max 1x105 /g salmonella: nieobecna w 25 g enterobacteriaceae: max 100/g * staphylococcus aureus: n=3 c=0 m=10/g M= - n- liczba badanych próbek
c- maksymalna liczba próbek w których wynik mieści się w granicach “m” i “M” M- wartość która nie może być przekroczona w żadnej z próbek
* Wyrób winien odpowiadać wymogom Rozporządzenia WE nr 2073 /2005 z 15 listopada 2005 ( zmiana 1441/2007 z 05.12.2007) w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych.
KSIĘGA HACCP
Księga specyfikacji i atestów –specyfikacja wyrobów
Rozdział : 07.4. Wersja 10
Białko w proszku p. Nr dok KH –07.4.3/2
Strona 2 z 4
Data wydania: 01.02.2018
Codex Alim. Rev.4-2003- pkt.9.2
Egz. nr 3
4. Zawartośćzanieczyszczeń: zawartość metali ciężkich
- ołów Pb : max 0,5 mg/kg
- kadm Cd : max 0,1mg/kg
- rtęć Hg : max 0,03 mg/kg
- arsen As : max 0,5 mg/kg
Wyrób winien odpowiadać wymogom Rozporządzenia WE nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006r. ustalającego najwyższe dopuszczalne poziomy zanieczyszczeń dla środków spożywczych
- Opakowanie :Opakowanie standardowe stanowi worek papierowy trójwarstwowy klejony z wkładką z folii polietylenowej o grubości nie mniejszej niż 0.08 mm.Worek foliowy zamknięty poprzez związanie, papierowy zszytyWaga netto – 1 kgKażde opakowanie jednostkowe zaopatrzone w etykietę zawierającą następujące informacje: nazwę wyrobu , skład, nazwę i adres producenta , masę netto , okres minimalnej trwałości , datę produkcji , warunki przechowywania , numer partii. Opakowanie foliowe wykonane zgodnie z Rozporządzeniem WE nr 10/2011 z dnia 14.01.2011 w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
- Warunki przechowywania:Przechowywać w suchym pomieszczeniu. Chronić przed wysokimi temperaturami ibezpośrednim działaniem promieni słonecznych
- Okres przechowywania :18 miesięcy od daty produkcji
- Transport :Przetwory jajowe suszone należy przewozić środkami transportowymi zabezpieczającymi produkt przed szkodliwymi wpływami atmosferycznymi i zgodnie z obowiązującymi przepisami przewozowymi.
KSIĘGA HACCP
Księga specyfikacji i atestów –specyfikacja wyrobów
Rozdział : 07.4. Wersja 10
Białko w proszku p. Nr dok KH –07.4.3/2
Strona 3 z 4
Data wydania: 01.02.2018
Codex Alim. Rev.4-2003- pkt.9.2
Egz. nr 3
VII.
VIII. IX.
Wykorzystanie produktu
Zaleca się rozpuszczać 1 jednostkę wagową produktu w 7 jednostkach wagowych wody. – 1kg produktu w proszku po rozpuszczeniu stanowi równoważnik białka uzyskanego z około 240 szt. świeżych jaj kurzych o masie 60 g.
Zastosowanie
Przemysł spożywczy, farmacutyczny
Wartości odżywcze*
w 100 g produktu
Wartość energetyczna
1593 kJ/ 380 kcal
tłuszcz 0g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0g
kwasy tłuszczowe jednonienasycone 0g
kwasy tłuszczowe wielonienasycone 0g
węglowodany 7,8 g
w tym cukry 5,4 g
błonnik 0,0 g
białko 81,0 g
sól 3,2 g
X. XI. XII.
Obecność GMO /brak/
Produkt wyprodukowany z surowców nie poddawanych modyfikacji genetycznej.
Alergeny
Produkt zawiera substancje alergizujące określone w Rozporządzeniu WE Nr 1169/2011 - załącznik II pkt.3 –jaja i produkty pochodne
Radiacja. Produkt nie poddawany napromieniowaniu
Producent gwarantuje naprawę lub wymianę sprzętu do 24 miesięcy od daty zakupu. Skontaktuj się ze sklepem za pośrednictwem formularza reklamacji aby zamówić kuriera który odbierze sprzęt z Twojego domu.